2007年4月6日，金陵飯店股份有限公司在A股上市交易。較發(fā)行價(jià)漲了3倍多。這只全流通后的旅游酒店業(yè)第一股，江蘇省內(nèi)首家在A股上市的旅游企業(yè)，一上市，就受到了市場(chǎng)的熱烈追捧。

　　作為傳統(tǒng)行業(yè)的一員，金陵飯店靠什么來(lái)吸引機(jī)構(gòu)投資者和股民的眼球呢？品牌知名度、行業(yè)地位、資產(chǎn)回報(bào)率固然是不可或缺的因素，但優(yōu)秀的IT能力則是促使金陵飯店上市并快速領(lǐng)跑的重要原因。

　　1983年開始營(yíng)業(yè)的金陵飯店曾經(jīng)是“神州第一高樓”，這個(gè)“第一”的榮耀讓金陵人自豪了十年之久。如今，這個(gè)稱謂早已成了金陵人的回憶，但在當(dāng)今的數(shù)字化時(shí)代里，金陵飯店卻在信息化開發(fā)和應(yīng)用水平一直走在全國(guó)同行的前列，還創(chuàng)造了好幾個(gè)“全國(guó)第一”：國(guó)內(nèi)第一家擁有真正意義上的呼叫中心的酒店；開通了國(guó)內(nèi)第一家具有實(shí)時(shí)訂單管理功能的B2B的中央采購(gòu)平臺(tái)和供應(yīng)商關(guān)系管理系統(tǒng)。

　　此外，金陵飯店在客戶關(guān)系管理系統(tǒng)和常旅客技術(shù)開發(fā)也走在國(guó)內(nèi)同行前列，并且完善了電子郵件系統(tǒng)和辦公自動(dòng)化建設(shè)、ERP系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)等系統(tǒng)建設(shè)。正是因?yàn)樵诮柚�商業(yè)科技在管理創(chuàng)新方面有突出的成績(jī)，金陵飯店榮登了 “南京最佳商務(wù)酒店”、 “2007年度中國(guó)十大最受歡迎商務(wù)酒店”。

　　像金陵飯店這樣的傳統(tǒng)行業(yè)，為什么要實(shí)施信息化呢？對(duì)此，金陵飯店集團(tuán)董事長(zhǎng)打了一個(gè)形象的比方。他說(shuō)，沒有實(shí)施信息化的酒店就像一個(gè)孤島。信息化對(duì)酒店的影響是全方位的，在市場(chǎng)、管理、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、加強(qiáng)和推進(jìn)企業(yè)文化等方面都具有無(wú)可替代的作用。

企業(yè)概況    

　　南京金陵飯店集團(tuán)有限公司于2002年10月經(jīng)省政府批準(zhǔn)成立，公司以酒店連鎖經(jīng)營(yíng)管理為核心業(yè)務(wù)，開展連鎖酒店、旅行社、高檔商業(yè)、房地產(chǎn)、裝飾機(jī)電工程、廣告印刷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，并逐步涉足資本市場(chǎng)、科技開發(fā)、生物工程、醫(yī)藥等高新技術(shù)領(lǐng)域，2005年金陵旗幟下的全國(guó)高中檔連鎖酒店拓展至45家，吸收從業(yè)人員約3萬(wàn)人，成為位居全國(guó)旅游業(yè)前列的知名品牌連鎖集團(tuán)。

　　金陵飯店的發(fā)展目標(biāo)是，以發(fā)展為中心，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以“金陵”品牌為依托，構(gòu)筑資本運(yùn)作平臺(tái)，將金陵飯店集團(tuán)建設(shè)成為江蘇省具有國(guó)際影響力的、跨地區(qū)、多領(lǐng)域連鎖發(fā)展的大型旅游集團(tuán)，為促進(jìn)江蘇省旅游經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、建設(shè)旅游大省的宏偉目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

管理探索

榮譽(yù)和壓力

　　2005年，金陵飯店被中外酒店論壇組織評(píng)為“中國(guó)十大最受歡迎酒店”，被國(guó)際旅游業(yè)權(quán)威性雜志《商旅》評(píng)為“中國(guó)最佳商務(wù)酒店”。國(guó)家旅游局對(duì)金陵飯店所給與的榮譽(yù)為：“全國(guó)旅游飯店業(yè)的一面旗幟”。面對(duì)榮譽(yù)，金陵飯店集團(tuán)酒店管理公司的董事長(zhǎng)胡明說(shuō)：“我的擔(dān)子依然很重。”

　　金陵飯店集團(tuán)過去的發(fā)展無(wú)疑是很成功的�，F(xiàn)在金陵飯店集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為了一家國(guó)際影響力的、跨地區(qū)、多領(lǐng)域連鎖發(fā)展的大型旅游集團(tuán)。在企業(yè)保持高速發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的情況下，研究企業(yè)集團(tuán)財(cái)務(wù)的戰(zhàn)略管理，更好的為企業(yè)的戰(zhàn)略管理服務(wù)就顯得尤為重要。胡明一定不會(huì)忘記，2002年他接手金陵酒店管理公司時(shí)所承受的鮮為人知的壓力，集團(tuán)的成立只是一個(gè)階段的開始，擺在金陵飯店集團(tuán)面前的是一系列管理挑戰(zhàn)：

• 成立集團(tuán)后，如何處理集團(tuán)與分子公司之間集權(quán)與分權(quán)的關(guān)系？
• 企業(yè)拓展到南京以外，經(jīng)營(yíng)半徑越來(lái)越大，溝通成本越來(lái)越高，管理難度也越來(lái)越大；
• 集團(tuán)難于監(jiān)控經(jīng)營(yíng)，缺乏事前、事中的嚴(yán)格監(jiān)督。集團(tuán)很多時(shí)候得到的都是事后的信息反饋，不利于對(duì)經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決；
• 集團(tuán)最重要的資源資金非集中管理，資金存量不夠準(zhǔn)確，整體使用效率不高；
• 集團(tuán)經(jīng)營(yíng)信息越來(lái)越繁雜和分散，難于收集和利用，對(duì)集團(tuán)整體的經(jīng)營(yíng)狀況缺乏集成的、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)反映，難以為集團(tuán)戰(zhàn)略的科學(xué)決策支持提供依據(jù)。
• 包括胡明在內(nèi)的金陵飯店管理層清醒的知道，這些問題的核心在于管理方式的選擇，尤其是集團(tuán)財(cái)務(wù)管理方式的選擇，集團(tuán)到底是采用集權(quán)式的財(cái)務(wù)管理還是采用分權(quán)式的財(cái)務(wù)管理？

探索管理之道

　　很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，金陵飯店管理層都沒有一個(gè)明確的意向到底是集權(quán)還是分權(quán)。大家知道，集權(quán)有利于保證集團(tuán)的資源集中有效使用，但是缺乏有效的管理手段；分權(quán)在提高成員單位積極性的同時(shí)卻會(huì)讓集團(tuán)資源利用率不高。

　　這一狀況在金陵飯店集團(tuán)與IBM接觸之后有了改觀，當(dāng)時(shí)金陵飯店邀請(qǐng)IBM公司為他們做了一個(gè)咨詢規(guī)劃，IBM在規(guī)劃報(bào)告中提出用信息化手段解決金陵飯店的管理問題。金陵飯店的管理層經(jīng)過與外資酒店的比較發(fā)現(xiàn)，金陵飯店在信息化方面確實(shí)與外資酒店存在較大的差異，而在集團(tuán)財(cái)務(wù)管理方面，80%的外資酒店管理集團(tuán)都采用了集權(quán)式的管理，并通過信息化手段有效地解決了集權(quán)和分權(quán)的矛盾。

• 在確定了集團(tuán)財(cái)務(wù)集權(quán)管理的那一刻，金陵飯店管理層心中其實(shí)已經(jīng)有了一個(gè)清晰的關(guān)于未來(lái)集團(tuán)財(cái)務(wù)管理信息化的目標(biāo)：
• 信息化要幫助企業(yè)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)控制的目的，同時(shí)要更好地發(fā)揮激勵(lì)機(jī)制，并因此在集團(tuán)整體上帶來(lái)更高的財(cái)務(wù)資源配置效率；
• 實(shí)現(xiàn)企業(yè)集團(tuán)建立全面預(yù)算制度，同時(shí)要將企業(yè)集團(tuán)的決策目標(biāo)及其資源配置規(guī)劃加以量化并使之得以實(shí)現(xiàn)；
• 建立與完善企業(yè)集團(tuán)財(cái)務(wù)信息報(bào)告體系，同時(shí)形成從信息質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容結(jié)構(gòu)以及組織程序等方面確立一整套明晰的、規(guī)范的信息報(bào)告流程；
• 實(shí)現(xiàn)資本投資評(píng)估、會(huì)計(jì)回報(bào)率、內(nèi)部收益率等測(cè)算，以及對(duì)公司戰(zhàn)略決策提供財(cái)務(wù)依據(jù)。

　　工作目標(biāo)和方向確定下來(lái)后，金陵飯店集團(tuán)開始了ERP供應(yīng)商的選擇之旅。

敢吃螃蟹

　　金陵飯店對(duì)信息化供應(yīng)商的選擇經(jīng)歷了一個(gè)很長(zhǎng)的過程。在IBM公司為金陵集團(tuán)規(guī)劃了IT的戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展方向后，從目標(biāo)確定開始，金陵飯店就開始與國(guó)內(nèi)外多家軟件供應(yīng)商接觸，最后，2004年9月，金陵飯店最終將橄欖枝拋與了金蝶軟件。金陵飯店集團(tuán)成為了金蝶EAS第一家客戶。

　　“金蝶公司基于集團(tuán)企業(yè)戰(zhàn)略的EAS集團(tuán)財(cái)務(wù)管理解決方案與金陵集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的戰(zhàn)略構(gòu)想不謀而合，同時(shí)金蝶EAS的系統(tǒng)架構(gòu)非常先進(jìn)�！焙�明回憶為什么選擇金蝶作為信息化供應(yīng)商的原因時(shí)說(shuō)。他繼續(xù)解說(shuō)到：

　　“我們當(dāng)時(shí)也考慮了很多種方案，包括當(dāng)時(shí)與很多國(guó)內(nèi)的、國(guó)際的很著名的ERP的軟件商談。我們當(dāng)時(shí)選擇的時(shí)候，第一個(gè)是金蝶本身的技術(shù)平臺(tái)，有一定的行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，也就是說(shuō)，未來(lái)的拓展空間、拓展平臺(tái)是比較強(qiáng)的；其次，對(duì)一個(gè)軟件的選擇，是跟公司重視度是有關(guān)的，是不是能夠允許大家在戰(zhàn)略合作的關(guān)系下能夠做一些個(gè)性化的研發(fā)，我們做ERP軟件實(shí)施的時(shí)候，我們花了大量精力參與產(chǎn)品再開發(fā)的過程�，F(xiàn)在看我們目前的整合來(lái)看，我們的業(yè)務(wù)處理已經(jīng)落下了“烙印”。另外，就是金蝶的創(chuàng)新力跟金陵的文化很相近，我們希望選擇的公司都是有創(chuàng)新精神的公司，金蝶有很強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，這是我們?yōu)槭裁匆�選擇金蝶。還有大家都有這一種愿望，在做中國(guó)的民族品牌，酒店管理也好，軟件商也好，都希望做中國(guó)的民族品牌�！�

項(xiàng)目實(shí)施

實(shí)施過程

　　2004年11月 10日，金蝶實(shí)施人員正式進(jìn)入金陵飯店開始實(shí)施，得到了包括酒店管理公司胡明董事長(zhǎng)在內(nèi)的金陵高層的大力支持。

　　然而，事情并沒有那么簡(jiǎn)單。金蝶實(shí)施團(tuán)隊(duì)通過對(duì)金陵集團(tuán)一段時(shí)間的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，集團(tuán)整個(gè)財(cái)務(wù)信息管理上還存在一些問題。

　　首先，金陵飯店當(dāng)時(shí)已經(jīng)有各種專業(yè)的管理軟件在使用，包括前臺(tái)、連鎖訂房、物流、人力資源系統(tǒng)等等，但是這些系統(tǒng)之間缺乏有效的集成，手工錄入信息的方式浪費(fèi)資源的同時(shí)還增加了數(shù)據(jù)出錯(cuò)的機(jī)會(huì)。

　　其次，集團(tuán)內(nèi)部各公司的財(cái)務(wù)核算與統(tǒng)一的會(huì)計(jì)核算要求還有明顯距離，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

• 存在好幾種科目表（商業(yè)企業(yè)、旅游企業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)版、房地產(chǎn)企業(yè)），這與集團(tuán)涉足不同行業(yè)有關(guān)；
• 科目編碼不統(tǒng)一，有的用三位碼，有的用四位碼。科目的使用級(jí)次也不統(tǒng)一，對(duì)于同一個(gè)科目（如工資），有的使用到四級(jí)，有的使用到三級(jí)；
• 一些內(nèi)部往來(lái)業(yè)務(wù)的處理規(guī)則不統(tǒng)一，常見的是一些公司將內(nèi)部往來(lái)業(yè)務(wù)放在應(yīng)收應(yīng)付科目下核算，而另一些公司卻放在其他應(yīng)收、其他應(yīng)付下處理。

　　“當(dāng)時(shí)我們確實(shí)覺得金陵飯店的集團(tuán)財(cái)務(wù)項(xiàng)目很難一步到位，因?yàn)橛幸粋�(gè)基礎(chǔ)管理的問題，基礎(chǔ)管理不扎實(shí)，后續(xù)會(huì)出很多問題，所以我們建議金陵集團(tuán)分布來(lái)實(shí)施金蝶EAS”，實(shí)施金陵項(xiàng)目的金蝶公司項(xiàng)目經(jīng)理于軍說(shuō)。

　　“的確，ERP的實(shí)施必須注意節(jié)奏，要注意解決問題的方法，重點(diǎn)突破�！焙�明說(shuō)。

　　經(jīng)過與金陵項(xiàng)目組的溝通，雙方一致決定分步實(shí)施EAS，并確定了詳細(xì)的應(yīng)用方案：

　　1、   集團(tuán)只設(shè)立一個(gè)數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)大集中

　　所有金陵下屬企業(yè)的業(yè)務(wù)都在這個(gè)數(shù)據(jù)中心處理，公司間的業(yè)務(wù)管理通過嚴(yán)密的權(quán)限來(lái)約束，這樣既可以滿足集團(tuán)直接查詢各分子公司賬務(wù)數(shù)據(jù)的需要，也可以保證公司業(yè)務(wù)的獨(dú)立開展。

　　2、   集團(tuán)統(tǒng)一的會(huì)計(jì)政策

　　集團(tuán)定義統(tǒng)一的會(huì)計(jì)政策，包括會(huì)計(jì)科目、核算項(xiàng)目、現(xiàn)金流量表項(xiàng)目等。

　　3、   集中核算先行

　　先實(shí)施總賬、現(xiàn)金管理、報(bào)表合并及報(bào)表系統(tǒng)，等產(chǎn)品成功應(yīng)用后再實(shí)施資金管理系統(tǒng)。

　　4、   在金蝶BOS上建立統(tǒng)一和規(guī)范的業(yè)務(wù)系統(tǒng)接口

　　金蝶EAS具有獨(dú)特的跨平臺(tái)、跨數(shù)據(jù)庫(kù)的BOS平臺(tái)保證了接口數(shù)據(jù)的傳遞，大大降低先前異構(gòu)系統(tǒng)整合的風(fēng)險(xiǎn)，在低成本整合異構(gòu)系統(tǒng)的同時(shí)保證了信息集成的效果。

　　應(yīng)用方案確定下來(lái)，雙方項(xiàng)目小組人員就按部就班的進(jìn)入角色，實(shí)施過程也按計(jì)劃順利進(jìn)行。

　　2005年5月13日， EAS總賬、報(bào)表、合并報(bào)表、出納管理模塊按計(jì)劃在集團(tuán)總部上線。

　　2005年8月15日， EAS總賬、報(bào)表、合并報(bào)表、出納管理、預(yù)算管理模塊按計(jì)劃在下屬19家企業(yè)上線。

　　2005年12月31日，固定資產(chǎn)模塊按計(jì)劃在集團(tuán)和下屬企業(yè)上線。

實(shí)施關(guān)鍵要點(diǎn)

• 完成集團(tuán)級(jí)各個(gè)下屬公司目前財(cái)務(wù)管理的調(diào)研工作，確立三統(tǒng)一（統(tǒng)一會(huì)計(jì)科目體系、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一核算制度）集團(tuán)財(cái)務(wù)管理模式；
• 核算日常業(yè)務(wù)流程整理完成，基于工作流驅(qū)動(dòng)模式下日常核算處理流程建立，為其它管理流程固化奠定了基礎(chǔ)；
• 建立了以成本中心為核心管理報(bào)表，對(duì)各個(gè)成本中心進(jìn)行預(yù)算與實(shí)際值月度比較分析，同時(shí)將過往數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)算管理，實(shí)現(xiàn)過往數(shù)據(jù)與現(xiàn)在實(shí)際數(shù)的比較；
• 建立單位個(gè)別報(bào)表、管理報(bào)表、股份級(jí)及集團(tuán)級(jí)的合并報(bào)表等財(cái)務(wù)報(bào)告管理體系。

集團(tuán)集中核算處理

內(nèi)部交易：

• 集團(tuán)內(nèi)部單位的交易視同普通交易處理；
• 所有的內(nèi)部往來(lái)將集中在其他應(yīng)收款下的內(nèi)部往來(lái)的科目中處理，定期將集團(tuán)內(nèi)部單位的應(yīng)收應(yīng)付賬款轉(zhuǎn)入其他應(yīng)收款下的內(nèi)部往來(lái)下的內(nèi)部交易科目；
• 如果雙方企業(yè)同時(shí)根據(jù)內(nèi)部轉(zhuǎn)賬單進(jìn)行處理，集團(tuán)內(nèi)部往來(lái)的科目匯總余額將是零；不需要進(jìn)行內(nèi)部往來(lái)的合并抵消處理。如果余額不是零，需要查明原因，制作相應(yīng)調(diào)整分錄調(diào)整合并報(bào)表；
• 根據(jù)內(nèi)部交易產(chǎn)生的應(yīng)收賬款或應(yīng)付賬款的當(dāng)期借方或貸方發(fā)生額確認(rèn)每期內(nèi)部交易應(yīng)抵消的銷售收入與銷售成本；不再通過銷售收入與銷售成本下掛客戶核算項(xiàng)目的方式核算。

內(nèi)部投資與權(quán)益處理：

• 處理全部投資與權(quán)益相關(guān)的科目（包括長(zhǎng)期投資、實(shí)收資本、應(yīng)收股利、應(yīng)付股利、資本公積、盈余公積、本年利潤(rùn)、未分配利潤(rùn)、壞賬準(zhǔn)備等科目）；
• 其中長(zhǎng)期投資、實(shí)收資本、應(yīng)收股利、應(yīng)付股利、壞賬準(zhǔn)備等科目都下設(shè)了內(nèi)部與外部的二級(jí)科目進(jìn)行核算（內(nèi)部單位下設(shè)內(nèi)部單位核算項(xiàng)目）；
• 資本公積、盈余公積、本年利潤(rùn)、未分配利潤(rùn)等科目不分內(nèi)部與外部，由投資方按照控股比例確認(rèn)投資收益。

業(yè)務(wù)收入成本處理：

• 集團(tuán)統(tǒng)一設(shè)置主營(yíng)業(yè)務(wù)收入科目，并管控到三級(jí)。其中一級(jí)為主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，二級(jí)為分行業(yè)的收入，三級(jí)為各行業(yè)統(tǒng)一的收入項(xiàng)目；
• 主營(yíng)業(yè)務(wù)成本的處理同收入；
• 其他業(yè)務(wù)收入與支出、營(yíng)業(yè)外收入與支出不明細(xì)到行業(yè)劃分，其中其他業(yè)務(wù)收支管控到一級(jí)；營(yíng)業(yè)外收支管控到二級(jí)。

費(fèi)用處理：

• 集團(tuán)統(tǒng)一費(fèi)用項(xiàng)目，將費(fèi)用科目設(shè)置為二級(jí)統(tǒng)管科目。

集團(tuán)合并報(bào)表處理：

• 在集團(tuán)范圍設(shè)置統(tǒng)一管制的內(nèi)部單位核算項(xiàng)目，涉及金陵飯店集團(tuán)內(nèi)部交易與內(nèi)部往來(lái)的科目都下掛內(nèi)部單位核算項(xiàng)目，涉及金陵飯店集團(tuán)內(nèi)部投資、權(quán)益的科目下掛二級(jí)科目，直接定義對(duì)方單位；
• 在指定的合并范圍內(nèi)統(tǒng)一定義個(gè)別報(bào)表模板，各子公司根據(jù)模板填報(bào)個(gè)別報(bào)表并上報(bào)，集團(tuán)統(tǒng)一審驗(yàn)并接收；
• 對(duì)于內(nèi)部交易、內(nèi)部投資，內(nèi)部往來(lái)等內(nèi)部業(yè)務(wù)，集團(tuán)根據(jù)事先定義的抵消分錄模板編制集團(tuán)的抵消分錄；
• 集團(tuán)根據(jù)匯總報(bào)表和抵消分錄，自動(dòng)生成工作底稿；
• 集團(tuán)根據(jù)工作底稿自動(dòng)生成合并報(bào)表，集團(tuán)財(cái)務(wù)報(bào)告分別生成。

應(yīng)用效果

　　通過應(yīng)用金蝶EAS集團(tuán)財(cái)務(wù)管理信息系統(tǒng)，目前金陵飯店集團(tuán)已經(jīng)建立起集成的財(cái)務(wù)信息化管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了會(huì)計(jì)科目體系、會(huì)計(jì)核算流程、會(huì)計(jì)核算制度的統(tǒng)一，為管理層控制和決策提供了集成、實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確、完整的財(cái)務(wù)信息，具體如下：

• 確立了三統(tǒng)一（科目體系、核算流程、核算制度）的集團(tuán)財(cái)務(wù)管理模式，為集團(tuán)統(tǒng)一決策、實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的信息基礎(chǔ)；
• 規(guī)范了財(cái)務(wù)核算和財(cái)務(wù)控制流程，為實(shí)現(xiàn)過程管理、規(guī)范員工行為、提升內(nèi)部審計(jì)質(zhì)量提供了技術(shù)手段；
• 建立了以成本中心為核心的財(cái)務(wù)管理報(bào)表體系，對(duì)于分析、評(píng)價(jià)、考核經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)提供了決策依據(jù)；
• 建立了以多組織架構(gòu)為基礎(chǔ)的合并財(cái)務(wù)報(bào)表體系，提升了財(cái)務(wù)信息的廣度和深度，為管理層決策和控制提供了集成統(tǒng)一的信息；
• 搭建了適于多組織、跨地域、多元業(yè)務(wù)模式的財(cái)務(wù)管理框架和流程平臺(tái)，為金陵飯店的持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐和制度支持；
• 通過金蝶EAS工作流程管理、協(xié)同平臺(tái)最終滿足了費(fèi)用申請(qǐng)、借款申請(qǐng)和費(fèi)用報(bào)銷之間的關(guān)聯(lián)生成，對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行自動(dòng)的控制和處理，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的“推式管理”，提高企業(yè)業(yè)務(wù)處理的規(guī)范性和靈活性。

客戶感言

　　我們現(xiàn)在對(duì)所有的下屬企業(yè)賬目進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，可以隨時(shí)查詢我們的銷售業(yè)務(wù)，比如說(shuō)動(dòng)態(tài)預(yù)算管理，我們可以做到事前管理，而不是以前財(cái)務(wù)的事后的管理。還有一個(gè)基于集團(tuán)集中式管理的架構(gòu)，可以形成集成管理，提高使用效率，特別是對(duì)資金的安全性，我覺得這種監(jiān)督實(shí)施得更加地有效。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金陵飯店集團(tuán)酒店管理公司董事長(zhǎng)    胡明

記者觀察

金陵連鎖酒店“品牌風(fēng)范”的背后

《經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)》本刊記者  魯娜

　　如果您是金陵貴賓俱樂部的VIP客戶，當(dāng)您走進(jìn)33家金陵連鎖酒店的任何一家，都會(huì)有人親切地稱呼出您的名字，了解您的吃飯口味，是否吸煙等等，甚至如果是左撇子，連筷子都會(huì)放在您的左手邊。

　　這并不是傳說(shuō)，而是金陵連鎖已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的品牌服務(wù)。通過這種貼心服務(wù)，南京金陵飯店的入住率達(dá)到90%以上，其他成員飯店入住率也達(dá)到75%，已經(jīng)擁有了8萬(wàn)VIP�？陀脩�。

　　和國(guó)內(nèi)其他幾家大型民族品牌酒店管理公司相比，錦江、首旅等公司都是用重組、兼并的形式把集團(tuán)做大，而且委托國(guó)外一些管理公司或者通過合作的方式來(lái)做。只有金陵是唯一一家完全是自己管理，也形成了自己獨(dú)特的特色�？梢哉f(shuō)，金陵酒店管理公司代表了中國(guó)高星級(jí)酒店管理水準(zhǔn)，去年連戰(zhàn)、宋楚瑜先后來(lái)到南京，都不約而同地選擇了金陵飯店下榻。

　　能夠用品牌“軟實(shí)力”去做擴(kuò)張，首先需要將自己幾十年來(lái)中西合璧的管理經(jīng)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化、固化下來(lái)，因此金陵連鎖的“品牌風(fēng)范”服務(wù)背后，是他們?cè)趪?guó)內(nèi)酒店業(yè)第一個(gè)做IT規(guī)劃以及金蝶EAS的IT系統(tǒng)作為支撐。

第一個(gè)吃螃蟹的用戶

　　金陵酒店管理公司董事長(zhǎng)胡明本科學(xué)財(cái)務(wù)、碩士學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)，而讀博士學(xué)的是管理，看上去文質(zhì)彬彬、充滿書卷氣，但是他在IT管理上卻相當(dāng)激進(jìn)，總是當(dāng)?shù)谝粋�(gè)吃螃蟹的人：金陵不但是國(guó)內(nèi)酒店業(yè)第一個(gè)做IT規(guī)劃的，也是金蝶EAS的第一個(gè)用戶。

　　“2004年，因?yàn)槭袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)很激烈，我們準(zhǔn)備做酒店的擴(kuò)張，依靠品牌進(jìn)行勢(shì)力擴(kuò)張。通過考察后發(fā)現(xiàn)，內(nèi)因和外因都迫使我們自己需要在IT戰(zhàn)略方面做一個(gè)超前的規(guī)劃，希望在行業(yè)內(nèi)做到技術(shù)領(lǐng)先�！彼�說(shuō)�！皬膰�(guó)際上成熟的酒店集團(tuán)發(fā)展來(lái)看，IT平臺(tái)也是任何一家希望未來(lái)迅速發(fā)展的酒店集團(tuán)必須要做的。”

　　金陵希望走一條酒店連鎖經(jīng)營(yíng)的道路，這條路主要是通過委托管理或特許經(jīng)營(yíng)去做，他們希望每一個(gè)加盟的酒店都可以做到金陵酒店管理的水準(zhǔn)，但是在業(yè)內(nèi)是很難實(shí)行因?yàn)樗�光靠人去推廣是不行的，還要依托一套標(biāo)準(zhǔn)化的管理。

　　那么金陵連鎖酒店的擴(kuò)張依靠什么呢？必須把20多年來(lái)被業(yè)內(nèi)認(rèn)可的管理經(jīng)驗(yàn)固化下來(lái)，形成一個(gè)集成系統(tǒng)，把這些寶貴的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)是擴(kuò)張中最重要的軟實(shí)力酒店管理的特色。

　　胡明希望通過最有效直線的途徑來(lái)推行，也就是希望通過IT系統(tǒng)，做到總部和所有的成員酒店前臺(tái)軟件、中央預(yù)訂的連接、采購(gòu)、酒店運(yùn)營(yíng)等等全部連接，并且進(jìn)行國(guó)際運(yùn)營(yíng)的業(yè)務(wù)模式優(yōu)化。

　　首先要做的就是中央預(yù)訂系統(tǒng)，中央預(yù)訂系統(tǒng)可以為所有成員酒店實(shí)施網(wǎng)上預(yù)訂，實(shí)現(xiàn)所有成員酒店無(wú)縫的連接，在銷售方面有所突破，首先讓顧客能夠進(jìn)來(lái)，形成自己的常客計(jì)劃；第二個(gè)方面，就是在上游采購(gòu)系統(tǒng)方面實(shí)現(xiàn)中央采購(gòu)系統(tǒng)。實(shí)際上，金陵酒店連鎖也應(yīng)該是全國(guó)第一家實(shí)施在線采購(gòu)平臺(tái)的酒店業(yè)公司，使采購(gòu)能夠公開透明，已經(jīng)有1000多客戶通過這個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行交易。

　　不過。胡明認(rèn)為更重要的是軟件要實(shí)現(xiàn)前后臺(tái)軟件的打通，即做一些無(wú)縫的連接，能夠進(jìn)行信息共享，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)不同系統(tǒng)之間的相互采集，為未來(lái)做更深層次智能分析系統(tǒng)打好基礎(chǔ)，不要形成各個(gè)信息孤島的情況。當(dāng)時(shí)他選擇了EAS 的軟件，成為EAS的第一個(gè)用戶，其中原因之一就是這個(gè)軟件產(chǎn)品可以根據(jù)自己的業(yè)務(wù)需求來(lái)做大量的修改，未來(lái)的拓展空間比較大。

管理上的淮揚(yáng)特色

 　　雖然目前IT系統(tǒng)建設(shè)方面，國(guó)內(nèi)公司一直有直接向國(guó)際公司拷貝的傾向，但是從海外學(xué)成歸來(lái)的胡明卻反對(duì)直接的“拿來(lái)主義”，他更傾向于通過“二次開發(fā)”，開發(fā)出具有金陵特色的IT系統(tǒng)。

　　他認(rèn)為，一個(gè)酒店集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力是自己的特色，因?yàn)榻鹆觑埖晔恰跋葘W(xué)后創(chuàng)”，引進(jìn)“文華東方”的管理經(jīng)驗(yàn)，然后再把它本地化，形成自己具有“細(xì)意濃情”的特色。而IT系統(tǒng)也要為業(yè)務(wù)服務(wù)，IT系統(tǒng)的二次開發(fā)，正是一個(gè)大家配合進(jìn)行重新創(chuàng)造，加強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的過程。

　　金陵連鎖對(duì)餐飲的理解是管理最重要的特色之一。

　　據(jù)說(shuō)，金陵飯店的餐飲代表中國(guó)淮揚(yáng)菜最高的水平。僅僅餐飲收入去年就收入就達(dá)到了9千多萬(wàn)，而且金陵飯店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，占了南京所有8家五星級(jí)飯店的76%。“我們對(duì)中餐餐飲也實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化，每道菜都有標(biāo)準(zhǔn)成本卡，比如說(shuō)鹽少許、味精少許等等，這些標(biāo)準(zhǔn)全部都量化了�，F(xiàn)在餐飲的操作就是相當(dāng)于用西餐的方式來(lái)管理中餐，精確到克�！� 胡明介紹。

　　金陵連鎖酒店還成立了中式餐飲的研發(fā)中心，不停地創(chuàng)新菜肴，研發(fā)中心每月都要把研發(fā)的配方和材料、圖片，包括它的操作方法，全部通過網(wǎng)絡(luò)傳送到所有的成員酒店。因此，金陵連鎖酒店出來(lái)的菜肴口味、品質(zhì)、數(shù)量和色澤等等都非常穩(wěn)定。去年，連戰(zhàn)在金陵飯店用餐后，連戰(zhàn)夫人特意保留了用餐的菜單帶回臺(tái)灣，作為這次訪問南京的紀(jì)念。

　　而且通過餐飲的IT管理系統(tǒng)，可以知道哪些菜肴是毛利最高的產(chǎn)品，服務(wù)員推薦菜肴的時(shí)候會(huì)更多推薦這樣的產(chǎn)品；而每個(gè)員工一天推銷了多少產(chǎn)品，電腦也記錄得非常清楚；另外，哪一些產(chǎn)品是被顧客經(jīng)常點(diǎn)的金牌菜，都有一個(gè)記錄。這些，無(wú)疑是金陵餐飲管理上的個(gè)性化的創(chuàng)新。

　　另外，IT系統(tǒng)還在很多層面可以保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，憑借EAS，金陵在集團(tuán)化的管理模式上實(shí)現(xiàn)了跨越，尤其是帳目上的實(shí)時(shí)監(jiān)督，財(cái)務(wù)指標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)等都是固化的，可以直接從系統(tǒng)里面提出來(lái)，可以隨時(shí)查詢銷售業(yè)務(wù)。而且，通過EAS系統(tǒng)實(shí)施了動(dòng)態(tài)預(yù)算管理，公司可以做到事前管理，而不是以前財(cái)務(wù)的事后的管理。還有一個(gè)基于集團(tuán)集中式管理的架構(gòu)，可以形成集成管理，還有提高使用效率，特別是對(duì)資金的安全性，這一種監(jiān)督實(shí)施得更加地有效。

　　“酒店做什么的？酒店實(shí)際上就是做回頭客，你必須要有顧客對(duì)你的忠誠(chéng)度�！焙�明說(shuō)，“通過IT的體系去增加管理成熟度，推行我們的細(xì)意濃情，增加酒店客人的忠誠(chéng)度，是我們的特色�！�